Il existe une phrase bien connue en matière de nutrition qui dit "nous sommes ce que nous mangeons" et explique que, d'une certaine manière, nos cellules, notre corps, finissent par être le résultat de ce que nous mangeons et buvons. Plus les aliments que nous donnons aux enfants sont sains, moins ils seront malades, plus ils seront aliénés, plus leur santé sera mauvaise.
Mais tout ne va pas plus ou moins malade. Notre cerveau se nourrit également des nutriments que le corps reçoit et, apparemment, il n’est pas la même chose de bien manger que de mal manger, comme le montre une étude récente qui, quand on parle d’enfants, Plus fast food pire capacité d'apprentissage.
Plus les aliments seront sains, plus ils seront en santé?
En matière de nutrition, comme en médecine, deux et deux ne totalisent pas toujours quatre. On dit souvent que plus un enfant mange sain, plus il sera en santé, mais c'est une déclaration qui doit être nuancée. Il y a des enfants qui mangent très sainement et attrapent plus de maladies que d'autres qui mangent moins bien. C'est parce que de nombreux facteurs sont impliqués dans la santé et la maladie, et pas seulement dans l'alimentation.
Si un enfant mange très sainement, il aura au moins le niveau de santé résultant des aliments couverts. Autrement dit, ne pas manger plus sainement sera un enfant en très bonne santé, mais ce sera mieux que de manger du fast-food ou de la malbouffe. Il prendra les maladies qu'il doit attraper, parfois il va très mal et ce n'est pas pour cela qu'il devra dire "regarde, tous les deux le nourrissent bien et il a le même mal."
Disons qu'en cela, la différence n'est pas faite par celui qui mange bien, mais par celui qui mange mal. C’est celui qui peut avoir des problèmes de santé en raison de la nourriture et un développement physique et intellectuel plus mauvais, et cette étude que je commente maintenant semble l’approuver.
Les enfants qui mangent du fast food
Des chercheurs de l'Ohio State University et de l'Université du Texas ont mené une étude dans laquelle ils ont analysé les résultats aux tests de plus de 8 500 étudiants américains.
Ils ont comparé les résultats des tests de lecture, de mathématiques et de sciences pour les enfants de cinquième et huitième années. En outre, ils ont passé une enquête alimentaire nationale.
Ils ont constaté qu'en moyenne, les enfants de huitième année marquaient entre 16 et 19 points de plus que leurs élèves de cinquième année. Cependant, les enfants qui mangent plus de fast food ont augmenté leurs résultats de 20% de moins que ceux qui l'ont à peine testé.
Entre les deux extrêmes (ceux qui mangeaient beaucoup et ceux qui mangeaient à peine) se trouvaient les enfants qui mangeaient parfois. Plus des deux tiers des étudiants ont expliqué qu'ils avaient mangé du fast-food la semaine précédente, mais un sur cinq a déclaré avoir fait au moins quatre fast foods (pendant cette semaine précédente).
Pour essayer d'éviter les facteurs de confusion, car on peut penser que les résultats sont dus à d'autres facteurs, tels que le fait que les enfants mangeant plus de fast-food vivent dans des ménages disposant de moins de ressources, avec des parents moins impliqués dans l'éducation et Les chercheurs ont également analysé l’activité physique, l’utilisation de la télévision, les niveaux de revenu familial et les caractéristiques de l’école.
Eh bien, même après avoir pris en compte tout cela, les résultats étaient les suivants: à plus de fast-food, pire résultat.
Selon Kelly Purtell, l'un des auteurs de l'étude:
Les effets les plus importants ont été observés chez les enfants qui ont déclaré consommer quotidiennement du fast-food ... En moyenne, ils ont obtenu trois ou quatre points de moins que les enfants qui ont déclaré ne pas avoir mangé de fast-food au cours de la semaine précédente.
Se pourrait-il qu'il n'y ait pas vraiment d'association?
Oui biensur. Il se peut que d’autres facteurs non pris en compte dans l’étude soient réellement à l’origine de cette différence. C'est pourquoi les auteurs disent que ils ne peuvent pas prouver qu'il s'agit d'une relation directe, mais qu'il semble qu'ils soient liés. En fait, ils expliquent qu’une autre recherche a établi un lien entre les régimes riches en sucre et en matières grasses ayant un effet négatif sur l’attention et la capacité d’apprentissage.
Que tu manges de temps en temps de la restauration rapide? Il ne se passe rien. Beaucoup commettent des péchés comme ça parfois. Cela ne va en aucune manière affecter grandement l'enfant, mais ce qui ne peut pas être, c'est que, comme ils l'expliquent dans l'étude, il y a des enfants qui arriver à manger jusqu'à quatre fois par semaine. Ce n'est pas sain, ce n'est pas normal et ce n'est pas logique.
