Lorsqu'un bébé commence à prendre de la nourriture, il commence à être exposé à la possibilité d'ingérer des micro-organismes dangereux pour la santé. Il nous appartient d'éliminer ou de minimiser cette possibilité afin d'éviter les maladies diarrhéiques et autres infections.
L’OMS résume les actions que nous devrions mener en cinq dans un document intitulé «Cinq clés pour la sécurité alimentaire”Ce qui vient dire ce qui suit:
Garder propre
- Il est nécessaire de se laver les mains avant de manipuler des aliments et pendant la préparation si nous touchons des aliments à l'état brut. Nous devons également le faire après être allé à la salle de bain.
- Gardez les surfaces où nous allons rendre la nourriture propre, ainsi que les ustensiles.
Séparer les aliments crus et cuits
- Évitez le contact entre les aliments déjà cuits et ceux qui sont sur le point de cuire, ainsi que les ustensiles que nous utilisons pour couper ou manipuler des aliments crus sont ensuite utilisés pour manger.
- Rangez les aliments dans des récipients séparés.
Cuire les aliments complètement
- Surtout la viande, les œufs, le poulet et le poisson pour éliminer les microorganismes dangereux.
- Faites bouillir les soupes et les ragoûts pour vous assurer qu'ils atteignent 70ºC.
- Réchauffer des aliments entièrement cuits. Un réchauffement adéquat tue les microorganismes qui peuvent s'être développés en conservation.
Gardez les aliments à des températures sûres
- Ne laissez pas les aliments à la température ambiante pendant plus de deux heures.
- Réfrigérez les aliments cuits et ceux qui nécessitent du froid dès que possible.
- Conservez les aliments à une température supérieure à 60 ° C jusqu'à leur consommation. Au-dessus de cette température (ou inférieure à 5 ° C), la croissance microbienne est presque nulle.
- Ne décongelez pas les aliments à la température ambiante. Le dégivrage au réfrigérateur est recommandé car le froid protège contre le développement microbien.
- Ne conservez pas les aliments pendant longtemps, même au réfrigérateur.
Utiliser de l'eau et des matières premières sûres
- Utilisez de l'eau potable ou en bouteille pour plus de sécurité.
- Choisissez des aliments sains et frais.
- Laver les fruits et les légumes, surtout s’ils sont consommés crus.
- Ne pas utiliser de nourriture périmée
Comme vous pouvez le constater, il s’agit là de mesures simples, sachant qu’elles peuvent nous aider, même nous, les adultes, à toujours disposer des aliments dans le meilleur état possible et à les cuisiner en évitant les micro-organismes.
